La especialidad del restaurante es la famosa
hamburguesa “WHOPPER” que es una hamburguesa clásica a la parrilla, también
ofrece hamburguesas de pollo, ensaladas, postres, aperitivos.
jueves, 19 de diciembre de 2013
BURGER KING® CORPORATION
Fundado en 1954, BURGER KING® es la segunda
cadena más grande del mundo de comida rápida de hamburguesas. Hogar original
del WHOPPER®, el sistema BURGER KING® opera más de 12,200 locaciones, sirviendo
a más de 11 millones de consumidores por día en 76 países alrededor del mundo.
Aproximadamente el 90 por ciento de los restaurantes de BURGER KING® pertenecen
y son operados por franquicias independientes, muchas de ellas operadas por
empresas familiares que han estado en el negocio por décadas.
En octubre de 2010, Burger King Corporation fue comprado por 3G Capital,
una compañía global de inversiones multi-billonaria enfocada en la creación de
valores a largo plazo, con un énfasis particular en maximizar el potencial de
las marcas y los negocios. Para obtener más información, visite la página web
de 3G
Capitaly la página web de Burger King Corporation.
GERENTES DE RESTAURANTES
Como gerente general
necesitaras de un buen enfoque para gestionar todo relacionado con el
restaurante, desde la satisfacción del cliente, el manejo del equipo, ejecutar
las operaciones del restaurante, hasta la garantía de un desempeño financiero
exitoso. Tienes un negocio entre tus manos.
Las responsabilidades incluyen:
Gestionar todas las operaciones de un solo restaurante
(10-45 empleados), garantizar la entrega del mejor servicio a clientes, y
asegurar los resultados deseados (aumento de las ventas, rentabilidad y
retención de empleados).
Supervisar los
controles financieros, operaciones, desarrollo de personas, servicio al cliente
y cumplimiento de reglas en todos los turnos.
Dirigir la preparación
precisa y venta de productos.
Asegurar estándares de
la compañía en el equipo, las instalaciones y mantener los terrenos mediante el
uso de un programa de mantenimiento preventivo.
Motivar y dirigir los
miembros del equipo para superar las expectativas de los clientes con un
servicio rápido, preciso, fácil en un ambiente limpio.
Asumir la plena
responsabilidad sobre el restaurante y pérdidas mediante la implementación de
estrategias de marketing, control de caja, procedimientos de seguridad,
mantenimiento de inventario, gestión de la mano de obra, y la revisión de
informes financieros para mejorar los resultados de restaurante.
Exigir el cumplimiento
con las regulaciones gubernamentales, política de mercado, derecho laboral, de
seguridad alimentaria, la política de seguridad nacional, las operaciones y las
políticas y procedimientos relativos a todas las actividades del restaurante.
BURGER KING® FRANQUICIAS
SÚMATE A UNA DE LAS CADENAS MÁS SÓLIDAS DEL MUNDO
PROGRAMAS DE FORMACIÓN DE NIVEL MUNDIAL
Para que usted y
sus equipos pueden llevar a cabo el más alto nivel de servicio y que su negocio
pueda crecer.
EXCELENCIA OPERACIONAL
Es nuestra misión
asegurar que la experiencia de un invitado a BURGER KING® sea igualmente
excepcional en Miami, como en Madrid ó Manila.
APOYO INTERNACIONAL
Te asistimos con
entrenamiento, operaciones y marketing.
57 AÑOS DE INNOVACIÓN Y LOGROS
Consolidan nuestro
modelo de negocios.
ESPECIFICACIONES ESTABLECIDAS
• La temperatura del broiler( Asador de carne) es de
600°F a 750 °F
• La carne al mandarla por el broiler se debe dejar a un espacio de ¼ de pulgada de separación entre una y otra.
• La carne al mandarla por el broiler se debe dejar a un espacio de ¼ de pulgada de separación entre una y otra.
• En el congelador portátil la carne debe estar a 2
pulgadas debajo de la escarcha del congelador, las bolsas y la puerta siempre
debe estar bien cerradas y tiene una retención de 2 hrs.
• La velocidad de la cadena del broiler es de 45 a 50 eslabones por minuto.
• La temperatura de la carne ya cocinada es de 155 a 175° f ideal 160°f
• El pan fresco en el restaurante máximo puede durar 6 días.
• La temperatura ambiente en el steamer(calentador de pan) es de 135!F +-10°F
• La temperatura del agua del steamer debe de ser de 198°F +/- 5°F.
• La temperatura de la PHU de carnes es de 225 +/- 5 °F superior y 195 +/- 5 °F inferior.
• El peso de la hamburguesa whopper es de 9.25 a 10.25 oz.
• El peso de la carne de la hamburguesa es de 4 oz.
• El diámetro de la carne de whopper es de 4.6 pulgadas a 5.10 pulgadas y de altura tiene 1.75 pulgadas a 1.90.
• La temperatura de la carne de la hamburguesa es de 150°F +/- 30°F.
• La carne de la hamburguesa se debe guardar con ½ pulgadas de jugo en el recipiente del PHU para que se conserve la carne jugosa.
• Solo se pueden preparar dos hamburguesas Whopper a la vez.
• El tiempo de retención de los quesos en la mesa de preparación es de 4 horas.
• La velocidad de la cadena del broiler es de 45 a 50 eslabones por minuto.
• La temperatura de la carne ya cocinada es de 155 a 175° f ideal 160°f
• El pan fresco en el restaurante máximo puede durar 6 días.
• La temperatura ambiente en el steamer(calentador de pan) es de 135!F +-10°F
• La temperatura del agua del steamer debe de ser de 198°F +/- 5°F.
• La temperatura de la PHU de carnes es de 225 +/- 5 °F superior y 195 +/- 5 °F inferior.
• El peso de la hamburguesa whopper es de 9.25 a 10.25 oz.
• El peso de la carne de la hamburguesa es de 4 oz.
• El diámetro de la carne de whopper es de 4.6 pulgadas a 5.10 pulgadas y de altura tiene 1.75 pulgadas a 1.90.
• La temperatura de la carne de la hamburguesa es de 150°F +/- 30°F.
• La carne de la hamburguesa se debe guardar con ½ pulgadas de jugo en el recipiente del PHU para que se conserve la carne jugosa.
• Solo se pueden preparar dos hamburguesas Whopper a la vez.
• El tiempo de retención de los quesos en la mesa de preparación es de 4 horas.
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